Homarus Americanus LBA
Il Crostaceo principe e coraggioso, un“decapode” (con 10 zampe), caratterizzato dalla presenza di due grosse chele frontali, una più grande dell’altra, e quattro antenne (un paio più lunghe ed un paio più corte).
Chele, zampe ed antenne sono attaccate alla testa mentre il corpo termina con una coda a forma di ventaglio. L’astice Americano vive nelle acque fredde dell’America Settentrionale, (soprattutto lungo le coste del Maine e del Canada) di solito a bassa profondità, e si differenzia da quello Europeo soprattutto per il colore della corazza, tendente di più al rossastro. Sempre fresco mantiene tutte le sue qualità organolettiche, con note decise ricche di sapori marini.
Richiesto in tutto il mondo e valido alleato di orami quasi la totalità delle cucine di ristoranti e trattorie di mare. Il re dei crostacei non può mancare nei classici menù di riviera che propongono primi e Secondi piatti ricchi di nutrienti e adatti per tutta la famiglia.
Polpa altamente proteica
Proteine Gruppo B
Basso contenuto di lipidi
