HCCP la certificazione per la sicurezza dei cibi.
Per igiene degli alimenti si intendono le misure e le condizioni necessarie per controllare i pericoli e garantire l’idoneità al consumo umano di un prodotto alimentare tenendo conto dell’uso previsto. Gli OSA facenti capo a Sea Sal Fish garantiscono che tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti sottoposte al loro controllo soddisfino i pertinenti requisiti di igiene fissati nel Reg. (CE) n. 852/2004.
Gli alimenti importati devono rispondere almeno agli stessi standard igienici stabiliti per quelli prodotti nell’UE o a norme equivalenti. Il Reg. (CE) n. 852/2004 si richiama ai principi del sistema HACCP, tale sistema è finalizzato ad identificare e valutare i pericoli che presenta ogni fase di produzione.
