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L’allevamento dell’ Ombrina Ocellata ( sciaenops ocellatus) rappresenta una risorsa importante per i territorio che ospita tali forme di pesca, sia economica ma anche etica. L’allevamento si è largamente diffuso in varie regioni del mondo, data la qualità e la…
L'ombrina ocellata (Sciaenops ocellatus) è un pesce d'acqua salata e salmastra della famiglia Sciaenidae. Inconfondibile grazie a questa naturale macchia di colore nero a forma di cuore che va dalla base della coda sino all'inizio della vera e propria pinna…
Il vantaggio più pratico e utile dell’acquacoltura è di certo quello di limitare fenomeni di sovra sfruttamento e di impoverimento delle risorse ittiche, vittime di attività sconsiderate. L’ acquacoltura è spesso invocata come la soluzione per procurare il pesce…
Ogni singola specie, proveniente da ogni singolo peschereccio o allevamento, ha una sua specifica catena del valore in funzione del metodo di produzione, della qualità del prodotto (ivi compresa la sua pezzatura), dei canali di commercializzazione solitamente…
Quando il pesce è fresco?
Il pesce è fresco se dal momento della cattura è stato correttamente conservato evitando quindi quella normale deperibilità e perdita delle caratteristiche specifiche.
La corretta conservazione dei prodotti ittici previene non solo la…
Il pesce sicuro esiste ed è quello che non altera l’ecosistema marino, promuovendo metodi di pesca sani ed innovativi, mettendo al primo posto la trasparenza e la verità in ogni fase della Filiera.
La scelta di affidarsi a partner e produttori che ci garantiscono…
L’ombrina ocellata è un prezioso prodotto, versatile e adatto all’alimentazione di tutta la famiglia. Ricca di proteine, omega 3 e con un bassissimo contenuto di grassi è il pesce ideale per la dieta quotidiana. Dal punto di vista organolettico spesso viene…
Il re dei crostacei è un valido alleato di tantissime preparazioni culinarie anche le più raffinate.
Un semplice primo piatto con linguine o spaghetti freschi ( meglio se di grano 100% Made in Italy) macchiati al pomodoro con del freschissimo astice canadese. O…
